吉永製作所 / ヒノキのまな板

丈夫でキメが細かい長崎産ヒノキを使用し、鉋で丁寧に仕上げられた吉永製作所さんの一枚板まな板（2cm厚）が新入荷。滑らかな手ざわりが気持ちいいです。

程よい柔らかさと弾力のあるヒノキは、包丁の刃を傷めにくく、トントントンと気持ちいいリズムで使えます。

長崎県長崎市出津（しつ）地区に工房を構える吉永製作所さん。

「身の回りの道具を身の回りの素材で作る」
この土地ならではのヒノキを使って、家具やまな板を製作されています。

山間部が海岸線に迫り、冬は北西の季節風に晒されることや、痩せた土壌などの厳しい自然環境から、ここで育つヒノキは成長が遅く、丈夫で緻密な美しい木肌が特徴なのだそう。

2cm厚のまな板（上）は、3cm厚のまな板（下）と比べると、けっこう薄く感じます。

2cm厚のまな板は、軽くて使いやすいですが、反りが出ることもあるという短所も。
3cm厚のまな板は、反りが出にくいですが、少し重いです。

吉永製作所さんのヒノキのまな板は、2cmの厚みも絶妙で、扱いやすいところが魅力。もし反ってしまった場合でも、ひっくり返してお使いいただくと、少しずつ元に戻ります。

ヒノキに含まれる油分には抗菌作用があり、雑菌の繁殖を抑えてくれるところもポイントです。

卓上サイズから40cmサイズまで、種類も豊富。

どのサイズにしようか・・・ちょっと悩ましいところです。

小さめの卓上まな板は一枚あると何かと便利。
素材も仕上がりもよく、シンプルでとても良いまな板ですよ！